おいしいカサゴの唐揚げの作り方・簡単レシピ(アラカブ・ガシラ・さばき方)

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

海釣りでカサゴを釣る事ができたので、
カサゴのから揚げを作ります!

料理初心者の僕でも出来るのでオススメ♪

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から揚げの材料

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

から揚げ3匹分

  • カサゴ(アラカブ)
  • 塩(100gくらい)
  • 小麦粉(200gくらい)
  • 塩コショウ
  • 油(揚げれるくらい)

必要な道具

  • 包丁
  • まな板
  • キッチンペーパー
  • キッチンバサミ
  • タオルなど…

カサゴのさばき方

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

下処理をしたカサゴ
(エラ・内臓・ウロコを取り除いた物)

背中に切れ目を入れる

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

背ビレ~背骨まで切り込みを入れます。

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

両サイドに切れ込みを入れます。
上から見るとこんな感じ(*’▽’)

から揚げの下処理

塩をかけて余分な水分を出す

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

切れ込みを入れた場所や腹・エラ・口に塩をすり込みます。

10分ほどすると…余分な水分を取り除く事が出来るので水で流していきましょう。

水で流す

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

塩を流し落とす

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。

下味を付ける

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

塩・コショウを魚全体にかけていきます。
切れ込み・腹・エラなどにも振りかけます。

小麦粉を全体にかける

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法
カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法
カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法
カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

切れ込みや腹など全体に小麦粉をかけていきます。

ヒレを広げてしっかり付けていきましょう。

カサゴを揚げる

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

油を160度くらいします。

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

余分な小麦粉を手で叩いて
揚げていきます。

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

揚げている最中に触ると
身が崩れやすいので注意!

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

全体的に揚がったら1度取り出します。

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

2度揚げ!

きつね色になるまで揚げていきます。

2度揚げと1度揚げ

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

上の物は2度揚げ

下は1度揚げです。

2度揚げる事でカリカリになるので2度あげましょう!

完成

カサゴ(アラカブ) から揚げ 調理方法

2度揚げた事で全体がカリカリなので、頭から食べれます。

全部食べる事ができますが、背骨は固い事があるので取り除いてもイイですね(*’▽’)

下味で味が付いていますが、薄かったら塩をかけて調節しましょう!

とても簡単にカサゴのから揚げを作る事ができるので、興味ある人は食べてみてください!

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