海釣りでカサゴを釣る事ができたので、
カサゴのから揚げを作ります！

料理初心者の僕でも出来るのでオススメ♪

から揚げの材料

から揚げ３匹分

• カサゴ（アラカブ）
• 塩(100ｇくらい)
• 小麦粉(200ｇくらい)
• 塩コショウ
• 油(揚げれるくらい)

必要な道具

• 包丁
• まな板
• 鍋
• キッチンペーパー
• キッチンバサミ
• タオルなど…

カサゴのさばき方

下処理をしたカサゴ
（エラ・内臓・ウロコを取り除いた物）

背中に切れ目を入れる

背ビレ～背骨まで切り込みを入れます。

両サイドに切れ込みを入れます。
上から見るとこんな感じ(*’▽’)

から揚げの下処理

塩をかけて余分な水分を出す

切れ込みを入れた場所や腹・エラ・口に塩をすり込みます。

１０分ほどすると…余分な水分を取り除く事が出来るので水で流していきましょう。

水で流す

塩を流し落とす

キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。

下味を付ける

塩・コショウを魚全体にかけていきます。
切れ込み・腹・エラなどにも振りかけます。

小麦粉を全体にかける

切れ込みや腹など全体に小麦粉をかけていきます。

ヒレを広げてしっかり付けていきましょう。

カサゴを揚げる

油を１６０度くらいします。

余分な小麦粉を手で叩いて
揚げていきます。

揚げている最中に触ると
身が崩れやすいので注意！

全体的に揚がったら１度取り出します。

２度揚げ！

きつね色になるまで揚げていきます。

２度揚げと１度揚げ

上の物は２度揚げ

下は１度揚げです。

２度揚げる事でカリカリになるので２度あげましょう！

完成

２度揚げた事で全体がカリカリなので、頭から食べれます。

全部食べる事ができますが、背骨は固い事があるので取り除いてもイイですね(*’▽’)

下味で味が付いていますが、薄かったら塩をかけて調節しましょう！

とても簡単にカサゴのから揚げを作る事ができるので、興味ある人は食べてみてください！