会社の人と海釣りに行った時に、
会社の後輩がイイサイズの
カサゴをくれたので、

男らしい

うまい味噌汁

を作っていきます！！

下処理をする。

釣ってきたカサゴの血抜きをして
内臓、エラ、血合いをしっかり取り除きます。

※早めに下処理をしないと内臓が臭いので、臭くなるそうですｗ

ウロコの取り方

僕の場合はペットボトルの
キャップを使ってウロコを取っていきます。

こんな感じにキャップでも
ウロコを綺麗に取る事ができます(*’▽’)

両面しっかり取り除きましょう♪
※カサゴの棘に刺さると痛いので注意
ハサミで棘を切り取ってもイイと思います。

お湯をかけて臭みを取る

お湯をかける事で臭みが取れます。

※強くかけると身が潰れてしまうので、やさしく♪
やけどの注意があるので気を付けて！！

お湯をかけたカサゴに、
次は冷水をかけていきます。

水で流しかけながら取りきれていない
ウロコを指で取っていきましょう。

捌き方・適当に身を切ろう

このまま味噌汁にしてもイイですが、
今回はぶつ切りにします（笑）

さばき方..まぁこんな感じにｗ

鍋にカサゴを入れて
水を入れていきます。

水からダシを出しまくる！

中火で加熱していきます。

アクが出るので取り除きましょう。
細かいウロコを出てきたりしますね♪

しっかり

カサゴのダシを出したら

火を消して～

ダシの素を入れますｗ

カサゴのダシが出てますが…
更にダシを入れる事で
濃い男らしい味噌汁を作っていきます
( *´艸｀)

最後に味噌を入れて完成です。

料理完成と感想

完成

ダシが効きまくりの味が濃い男らしい味噌汁が出来ました（笑）
カサゴの味噌汁は適当に作っても非常においしい味噌汁なので、もし海で釣った時は味噌汁にして食べてみてください(=ﾟωﾟ)ﾉ

めちゃうまいですよｗ

小さいカサゴでも出汁がしっかり出ます！！