手長エビ(テナガエビ)を素揚げにしてみました♪調理・やり方

テナガエビ 素揚げ

手長エビを釣って泥抜きをしたら~

あとは食べるだけです

(*’▽’)

今回は手長エビを素揚げにしてみました♪

---スポンサーリンク---

臭みを取る為、料理酒で絞める

手長エビ 泥抜き

泥抜きが終わった手長エビを用意し、
調理していきたいと思います(*^^)v

テナガエビ 調理

エビの臭みを取る為、
料理酒で絞めるので
ボールなどの器に移動させます。

テナガエビ 酒締め
こんな感じに
ラップやザルなのでフタをする。

料理酒を入れるとエビが跳ねるので、タッパなどの飛び散らない容器の方がオススメかもしれませんw

10分ほどすると締め終わります。

テナガエビ 酒じめ

料理酒で絞めると
こんな感じに白くなる!

塩で殺菌

テナガエビ 塩

泥抜きをしたけど、塩で洗った方が無難

2~3回ほど塩で ガシャガシャ洗えば汚れが落ちます!

キッチンペーパーで水分を取る

テナガエビ 水切り

油で揚げるので、水分が付いていると跳ねるので注意!

キッチンペーパーなどで しっかり取っていきましょう(=゚ω゚)ノ

油で揚げる

テナガエビ 素揚げ

今回は素揚げなので、ただ揚げるだけです(笑)

でもコツとしては、最初は低温~中温で揚げ始める方がイイと思います
いきなり高い温度の場合 殻が破裂する可能性があるからです。

手間をかけて2度揚げをする事もオススメですが..今回僕は普通にあげました(笑)

揚げ終わったら

塩をかけるだけ!

完成

感想

エビ

料理はとてもシンプルで簡単。

しかも うまい( *´艸`)
また食べたくなる味ですね♪

ただ料理酒で絞める時に跳ねるので気を付けてください。
今度は、てんぷらで食べてみますね(*^^)v

スポンサーリンク

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ