手長エビを釣って泥抜きをしたら～

あとは食べるだけです

(*’▽’)

今回は手長エビを素揚げにしてみました♪

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臭みを取る為、料理酒で絞める

泥抜きが終わった手長エビを用意し、
調理していきたいと思います(*^^)v

エビの臭みを取る為、
料理酒で絞めるので
ボールなどの器に移動させます。

こんな感じに
ラップやザルなのでフタをする。

料理酒を入れるとエビが跳ねるので、タッパなどの飛び散らない容器の方がオススメかもしれませんｗ

１０分ほどすると締め終わります。

料理酒で絞めると
こんな感じに白くなる！

塩で殺菌

泥抜きをしたけど、塩で洗った方が無難

２～３回ほど塩で　ガシャガシャ洗えば汚れが落ちます！

キッチンペーパーで水分を取る

油で揚げるので、水分が付いていると跳ねるので注意！

キッチンペーパーなどで　しっかり取っていきましょう(=ﾟωﾟ)ﾉ

油で揚げる

今回は素揚げなので、ただ揚げるだけです（笑）

でもコツとしては、最初は低温～中温で揚げ始める方がイイと思います
いきなり高い温度の場合　殻が破裂する可能性があるからです。

手間をかけて２度揚げをする事もオススメですが..今回僕は普通にあげました（笑）

揚げ終わったら

塩をかけるだけ！

完成

感想

料理はとてもシンプルで簡単。

しかも　うまい( *´艸｀)
また食べたくなる味ですね♪

ただ料理酒で絞める時に跳ねるので気を付けてください。
今度は、てんぷらで食べてみますね(*^^)v

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