手長エビ（テナガエビ）を素揚げにしてみました♪調理・やり方
手長エビを釣って泥抜きをしたら～
あとは食べるだけです
(*’▽’)
今回は手長エビを素揚げにしてみました♪
▼目次（クリックでジャンプ）
臭みを取る為、料理酒で絞める
泥抜きが終わった手長エビを用意し、
調理していきたいと思います(*^^)v
エビの臭みを取る為、
料理酒で絞めるので
ボールなどの器に移動させます。
こんな感じに
ラップやザルなのでフタをする。
料理酒を入れるとエビが跳ねるので、タッパなどの飛び散らない容器の方がオススメかもしれませんｗ
１０分ほどすると締め終わります。
料理酒で絞めると
こんな感じに白くなる！
塩で殺菌
泥抜きをしたけど、塩で洗った方が無難
２～３回ほど塩で ガシャガシャ洗えば汚れが落ちます！
キッチンペーパーで水分を取る
油で揚げるので、水分が付いていると跳ねるので注意！
キッチンペーパーなどで しっかり取っていきましょう(=ﾟωﾟ)ﾉ
油で揚げる
今回は素揚げなので、ただ揚げるだけです（笑）
でもコツとしては、最初は低温～中温で揚げ始める方がイイと思います
いきなり高い温度の場合 殻が破裂する可能性があるからです。
手間をかけて２度揚げをする事もオススメですが..今回僕は普通にあげました（笑）
揚げ終わったら
塩をかけるだけ！
完成
感想
料理はとてもシンプルで簡単。
しかも うまい( *´艸｀)
また食べたくなる味ですね♪
ただ料理酒で絞める時に跳ねるので気を付けてください。
今度は、てんぷらで食べてみますね(*^^)v
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タグ：料理・調理
